Alergi dan intoleransi makanan


DEFINISI

 

AlergiMakananadalahgejala-gejala yang terjadiakibatresponkekebalansetelahmemakanmakanantertentu.

Intoleransimakananbukanmerupakansuatualergimakanan, tetapimerupakansetiapefek yang tidakdiinginkanakibatmemakanmakanantertentu.

 

PENYEBAB

 

Dalamkeadaan normal, sistemkekebalanmempertahankantubuhmelawanzat-zat yang berbahayasepertibakteri, virus danracun.
Kadangsuaturesponkekebalandipicuolehsuatuzat (alergen) yang biasanyatidakberbahayadanterjadialergi.

Penyebabdarialergimakanantidaksepenuhnyadimengertikarenaalergimakananbisamenimbulkansejumlahgejala yang bervariasi.
Reaksiterhadapmakananbisabersifatringanatau fatal, tergantungkepadajenisdanberatnyareaksi.

Alergimakananseringterjadi. Sistemkekebalanmelepaskanantibodidanzat-zat (termasukhistamin) sebagairesponterhadapmasuknyamakanantertentu.
Gejalanyabisaterlokalisir di lambungdanususataubisamenimbulkangejala di berbagaibagiantubuh, setelahmakanandicernadandiserap,
Gejalabiasanyaakantimbuldengansegera, jarangsampailebihdari 2 jam setelahmakanmakanantertentu.

Alergimakananseringkalimenyerupaikeadaanlainnya, sepertiintoleransimakanan (terjadiakibatkekuranganenzim yang diperlukanuntukmencernamakanantertentu), irritable bowel syndrome, responterhadapstresemosiataustresfisik, pencemaranmakananolehracun (keracunanmakanan) danpenyakitlainnya.
Alergimakananberbedadenganpenyakit-penyakittersebutkarenapadaalergimakanandilepaskanantibodi, histamindanzat-zatlainnya.

Makanan yang seringkalimenyebabkanalergi:
– kerang-kerangan (kepitin, lobster, udang)
– kacang-kacangan
– kacangtanah
– buah-buahan (melon, strawberi, nanas danbuahtropislainnya)
– tomat
– pewarna, penyedapmakanan.

Makanan yang seringmenyebabkanintoleransi:
– terigudangandumlainnya yang mengandunggluten
– protein sususapi
– hasilolahanjagung.

 

GEJALA

 

Gejala-gejala yang mungkinterjadisetelahmemakanmakananpenyebabalergi:
– tenggorokanterasagatal
anafilaksis
– nyeriperut
– perutkeroncongan
– diare
– mual
– muntah
– kramperut
– perutkermbung
– rasa gatal di mulut, tenggorokan, mata, kulitataubagiantubuhlainnya
– kaligata (urtikaria
angioedema (kaligata di kelopakmata, bibir)
– sakitkepala
– hidungtersumbat
– hidungmeler
– sesaknafas
– bengek (mengi)
– kesulitanmenelan.

 

DIAGNOSA

 

Diagnosis ditegakkanberdasarkantimbulnyagejala-gejalasetelahpenderitamemakanmakanantertentu.
Padapemeriksaanparu-parudenganstetoskopbisaterdengarbunyipernafasanmengi.

Peningkatanantibodiatau immunoglobulin (terutamanIgE) semakinmemperkuat diagnosis alergi.

Untukmenentukanpenyebabterjadinyaalergi, bisadilakukanpemeriksaanberikut:

  • ·Penyisihanmakanan (makanan yang dicurigaidisingkirkansampaigejalanyamenghilang, setelahitumakanantersebutkembalidiberikankepadapenderitauntukmelihatapakahterjadireaksialergi)
  • Diet provokasimakanan
  • ·Teskulituntukalergi.

 

PENGOBATAN

 

Pengobatannyabervariasi, tergantungkepadajenisdanberatnyagejala.
Tujuanpengobatanadalahmengurangigejaladanmenghindarireaksialergi di masa yang akandatang.

Gejala yang ringanatauterlokalisirmungkintidakmemerlukanpengobatankhusus. Gejalaakanmenghilangbeberapasaatkemudian.
Antihistaminbisameringankanberbagaigejala.

Untukgejala yang berat, bisadiberikankortikosteroid (misalnyaprednison) danepinefrin (adrenalin).

 

PENCEGAHAN

 

Cara terbaikuntukmencegahterjadinyareaksialergi di masa yang akandatangadalahdenganmenghindarimakanan

 

%d blogger menyukai ini: